Notre sélection du moment...

Villaret (Le)

La joie de vous énoncer toutes les qualités de l’adresse d’Olivier Gaslain et de Joel Homel et elle en compte beaucoup : En premier lieu une carte des vins stratosphérique, une des plus belles de Paris, allant du petit producteur du Languedoc jusqu'à des verticales de Romanée Conti. L’ensemble des flacons a été choisi avec passion, soin et talent et l’on ne retrouve quel que soit l’appellation que le meilleur.

Type : Classique Lieu : Paris 11 Note générale : 14.0/20

Hugo & Victor

Cette maison est un reve dans tous les sens du terme. Elle est un rêve, car née du souhait de deux amis, Hugues Pouget et Sylvain Blanc, depuis de nombreuses années, de donner du plaisir aux gens avec leurs gourmandises. Un reve car leurs chocolats sont tout bonnement exceptionnels, peut être parmi les meilleurs que nous avons mangé ces derniers mois.

Type : Chocolatier Lieu : Paris 06 Note générale : 14.8/20

L'Auberge Bressane

La première impression serait que le temps aurait pu s’arrêté dans ce restaurant : décor en bois type médiéval, limite ringard, et jolie carte à écriture gothique qui nous annonce des plats pleins de promesses : Saucisson de Lyon pommes a l’huile, soufflé au fromage, effeuillé de crabe et d’avocat, poulet à la crème et aux morilles, bar en croûte, rognons béarnaise, filet au poivre, gibiers en saison, Omelette Norvégienne, crêpes Suzette et autres moelleux aux chocolat. Bref tout le registre de cette cuisine vraie que nous aimons et qui fait tant de bien au moral.

Type : Classique Lieu : Paris 07 Note générale : 11.8/20

Pourquoi ce site ?

Ce site est né d'une passion pour les grandes et les petites tables et du constat de l’évolution de la cuisine française, qui semble se perdre dans une fausseté où l’on privilégie l’image et la forme au détriment du fond.

Nous voulons prendre le parti de l’authenticité et de la simplicité : un produit parfait, une cuisson parfaite et cela suffit au sublime. Prendre le parti de ceux qui prennent du plaisir en voyant leurs clients repartir avec le sourire...

Notre système de notation est fait de poêles (indiquant le niveau du restaurant comme les étoiles, les toques...). Une note de cuisine, une note de cadre, de service et une note sur la cave complètent chaque fiche. Le contenu de l'assiette conserve quoi qu'il en soit une part prépondérante dans la note moyenne.

Ce site, qui fait également la part belle aux meilleurs commerces de bouche, est un travail d’équipe. Nous ne prétendons pas avoir la vérité, mais il représente notre sensibilité, loin des idées imposées et des copinages parisiens.

N’hésitez pas à nous écrire, nous avons besoin de vous, de votre soutien, de vos avis, pour continuer à faire vivre cette passion, à être ces « poêles à gratter » pour continuer encore bien longtemps d’avoir le plaisir de se mettre a table.