Fine Bouche

Geneviève et Claude Soler aime leurs métiers, leurs fromages. L’Auvergne est à l’honneur avec les superbes Salers, Cantal, vieux ou jeune, Saint-Nectaire. Puis l’on découvre la tomme fraîche qui servira à confectionner la truffade ou l’aligot (des barquettes déjà réalisées sont aussi présentes. Elles sont délicieuses car préparées par la coopérative Jeune Montagne). Mais leur cœur balance aussi avec l’autre coté de la boutique et la charcuterie où les saucisses aveyronnaises disputent la vedette aux jambons (séchés sur les altitudes du Plomb du Cantal ou les cochons vivent en plein air, et atteignent de très belles tailles)...

La maison n’est pas sectaire et d’autres régions sont aussi mises à l’honneur, avec les haricots tarbais, les boudins de la Sarthe, les quenelles de brochets lyonnaises ou la choucroute accompagnée de ses charcuteries alsaciennes en provenance directe de Kaysersberg. Bref que de belles choses pour aimer la vie.

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